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Manifesto di “Vignerons d'Europe 2009”
«Il vignaiolo si prende cura in prima persona della vigna, della cantina, della vendita». Comincia così, con una sorta di auto-definizione, il Manifesto dei Vignerons d'Europe 2009. I mille vignerons provenienti da 20 paesi europei lunedì 7 dicembre a Firenze, nella solenne ambientazione del Salone dei Cinquecento a Palazzo Vecchio, hanno approvato la loro carta costituente: il Manifesto per una vitivinicoltura sostenibile, in occasione di Vignaioli&Vignerons, evento promosso da Regione Toscana e Slow Food.
Leggi il manifesto:
Il vignaiolo si prende cura in prima persona della vigna, della cantina e della vendita.
Il vino del vignaiolo è vivo, dona piacere, è figlio del suo territorio e del suo pensiero. Espressione autentica di una cultura.
Il vignaiolo considera il consumatore un co-produttore.
Il vignaiolo custodisce e modella il paesaggio nel rispetto della biodiversità e della cultura del proprio territorio, che racconta e arricchisce.
Il vignaiolo come agricoltore si assume la responsabilità di preservare e migliorare la fertilità del suolo e l'equilibrio degli ecosistemi.
Il vignaiolo si impegna a rinunciare all'utilizzo di molecole e organismi artificiali e di sintesi con l'obiettivo di tutelare il vivente.
Il vignaiolo governa il limite in tutti i suoi impegni ricercando l'ottimo, mai il massimo.
Il vignaiolo si assume la responsabilità della propria attività nel rispetto dell'ambiente, della salute del consumatore e dei destini della propria comunità e della terra.
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