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豆?jié){加茶水，防癌更有效

時間：2009-10-08 00:00:00 點擊：0次

很多人都聽說，喝茶能幫助降低有害血脂，喝豆?jié){能幫助預(yù)防更年期綜合征，如果既喝茶又喝豆?jié){，會有什么樣的好處呢?一些流行病學(xué)研究認為，兩樣同飲很可能在預(yù)防癌癥方面有互相增效的作用——也就是說，如果兩者皆飲，預(yù)防癌癥的效果可能會大大提高。

在發(fā)現(xiàn)了茶與豆?jié){兩者的協(xié)同作用之后，研究者們致力于探索這種效果的來源何在。一項最新動物研究當(dāng)中，研究者給小鼠吃大豆、綠茶，或者綠茶提取物，或者同時吃大豆和綠茶。他們每周給小鼠稱重，實驗結(jié)束時測定腹部脂肪和血液中各種指標(biāo)的變化。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，綠茶可以大幅度地降低腹部白色脂肪組織的數(shù)量，而茶多酚提取物則沒有這種效果。綠茶加大豆可以降低類胰島素生長因子-I(IGF-1，一種能促進乳腺癌細胞增殖的生長因子)的數(shù)量，還能降低瘦素的含量(與身體脂肪含量有關(guān))。同時，雄性小鼠中的睪丸酮(促進前列腺癌發(fā)生的因素之一)含量也有顯著降低。

從這些結(jié)果中可以看出，綠茶和大豆配合，不僅有利于控制實驗動物的體重，還能減少它們患上乳腺癌和前列腺癌的風(fēng)險。這與同時喝茶和喝豆?jié){能減少人類某些癌癥風(fēng)險的調(diào)查結(jié)果是一致的。

隨著國人生活水平的不斷提高，乳腺癌和前列腺癌這兩種20年前鮮有人知的癌癥正呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢。從前它們似乎只是外國人的病，如今怎么就“本土化”了呢?除了運動因素和污染因素之外，這些癌癥的上升，和飲食的變化不無關(guān)系。

其實，在我國的古老飲食文化中，本來有著許多制約這些癌癥發(fā)生的因子。比如，大量的蔬菜，豐富的粗糧和豆類，還有每日必飲的茶水。所謂“柴米油鹽醬醋茶”，茶葉曾經(jīng)是是國人生活的必需品;整粒黃豆做成的豆?jié){，也曾經(jīng)是最平常的早餐食品。曾幾何時，對于很多年輕人和孩子來說，茶的位置已經(jīng)被可樂、雪碧之類甜飲料所取代了，而各種豆子，也成了很多人一周都難得見到一次的食物。就在這種變化當(dāng)中，一些從前罕見的病癥，慢慢地滲入了我們的生活。

最近的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多人因為不會烹調(diào)豆子而對它們不肯問津，特別是那些不在家做飯、也沒有父母來烹調(diào)三餐的人。但是，泡茶是很簡單的事情，喝豆?jié){也非常方便，我們沒有借口遠離它們。

實驗結(jié)果還提示我們，吃茶多酚膠囊，未必能夠替代喝茶的好處。喝完整大豆打出來的豆?jié){，當(dāng)然也比所謂的大豆異黃酮提取物要營養(yǎng)得多。

其實，差別又何止是健康效益呢?泡上一杯清香的茶，捧起一杯濃香的豆?jié){，在珍愛民族健康飲食傳統(tǒng)的同時，我們的身心，也因此受益良多。

來源：39健康網(wǎng)家庭醫(yī)藥

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