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腫瘤病人的飲食調(diào)養(yǎng)

時間：2010-05-26 00:00:00 點擊：0次

飲食療法是建立在中醫(yī)理論基礎(chǔ)上的一種治療方法，與中藥治療同出一轍，即所謂"醫(yī)食同源"，古人認為，食物與藥物有一定的相通性，食物除本身的食用價值外，還兼能起到治療疾病的作用。利用這個特性，將日常飲食需要與疾病治療的需要結(jié)合起來，這便是飲食療法。

　?。ㄒ唬┠[瘤與食品的關(guān)系

　　由于食物本身所含成分的特殊性，有些食物具有一些特殊的藥理作用。人們在長期的臨床實踐中發(fā)現(xiàn)了大量具有抗癌作用的食品，如銀杏、甜瓜、無花果、山雀肉等治療胃癌；枇杷、萵苣治肝癌；泥鰍、烏梅、烏賊治療乳腺癌等。此外，不少食物還具有廣譜抗癌作用，如山慈菇、香菇、穿山甲、薏苡仁、甲魚、海帶、蕎麥、獼猴桃等。近年來對食品抗癌、抑癌機理的研究很多，由此發(fā)現(xiàn)人每個細胞都有1000個原癌基因，正常情況下，它們都被機體的免疫系統(tǒng)嚴密監(jiān)視、控制著不發(fā)病。當(dāng)各種致癌因素侵襲人體時，若免疫能力低下，基因突變就會發(fā)生癌癥。

　　而食品抗癌和治療癌瘤的基本原理就是抑制各種致癌因素誘導(dǎo)基因突變，從而阻止癌的發(fā)生。

　?。ǘ┠[瘤病人的營養(yǎng)治療原則

　　適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)治療既可改善病人的營養(yǎng)狀況，使病人的免疫能力、抗癌能力增強，提高生活質(zhì)量，又能提高腫瘤病人對手術(shù)治療、放療、化療的耐受性，減輕其副反應(yīng)，減少或避免手術(shù)后的感染。

　　1.腫瘤病人的膳食營養(yǎng)

　　對于能夠進食的腫瘤病人，根據(jù)病人的身體情況、營養(yǎng)狀況、食物本身的四氣五味和歸經(jīng)、天時氣候、地理環(huán)境、生活習(xí)慣等變化，實行“辯證擇食”，選食配膳宜因病而異、因人而異、因地而異、因季而異、因治療方法而異。一般將膳食分為蛋白質(zhì)類、谷物類、蔬菜水果類和乳品類。蛋白質(zhì)類包括豬肉、牛、羊肉類，魚類、禽肉類、豆類和豆制品類，無論動物蛋白還是植物蛋白，主要提供蛋白質(zhì)及維生素B和微量元素如鋅、硒和鈣等。谷物類指主食，即米飯、饅頭、面條、粥、餅等，它們主要提供碳水化合物、維生素B族、鐵質(zhì)等，是人體不可缺少的營養(yǎng)成份。蔬菜水果可以供給維生素及礦物質(zhì)，且大多數(shù)呈堿性，對維持人休內(nèi)環(huán)境的配套酸堿平衡起著一定的作用。乳品類指制品，如牛奶、羊奶、煉乳、酸奶、奶酪等，是維生素A、B、D和鈣的主要來源。

　　2.放療、化療病人的膳食營養(yǎng)

　　放療病人在治療期間往往出現(xiàn)口干、咽痛、咽下困難等，可采用半流質(zhì)飲食，主食如稀飯、紅棗粥、面包、餛飩、面條等，配以營養(yǎng)豐富的肉、魚、蛋、豆類、蔬菜，一天可用1～2次點心，如牛奶沖蛋、菠菜肉末面片、藕粉、白木耳湯等?；煵∪巳菀壮霈F(xiàn)消化道反應(yīng)如惡心、嘔吐、腹瀉，有的還有肝腎功能損害，可采用少渣半流質(zhì)飲食，也可以配以營養(yǎng)豐富的副食，不吃甜食、含有過多油膩、脂肪以及油煎的食物，烹調(diào)時少放調(diào)味料，兩餐之間可飲用一些清涼而有營養(yǎng)的飲料，食物要盡量溫而不燙。如伴有腹瀉，要避免食用容易引起腹絞痛或脹氣的食物，腹瀉嚴重時可多食含鉀高的食物，如土豆、杏等。

　　3.手術(shù)前后的飲食

　　術(shù)前一段時期，患者應(yīng)加強營養(yǎng)，增強體質(zhì)，為手術(shù)作好準備。術(shù)前12小時常規(guī)禁食，術(shù)前4～6小時禁水，以保持胃內(nèi)空虛，否則麻醉時引起嘔吐，嚴重者可危及生命，亦可引起手術(shù)后胃腸道脹氣。手術(shù)后飲食的選擇可根據(jù)病人胃腸道功能恢復(fù)的情況，先采用流質(zhì)，如牛奶、果汁、糖水等，逐步過渡到半流質(zhì)、軟食及普食，膳食中各類營養(yǎng)素的配比也從簡單逐步過渡到全面。

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